Пружинистый мякиш, тонкая хрустящая корочка и аромат, от которого невозможно оторваться – этот хлеб получается идеальным даже у новичков и остаётся мягким несколько дней.
Делимся самым простым и быстрым рецептом домашнего хлеба.
Замешиваем тесто одной ложкой
В миску просеиваем 350 г пшеничной муки высшего сорта. Добавляем 1 ч. л. соли + 1 ч. л. сахара + 5 г сухих дрожжей. Перемешиваем. Вливаем 210 мл тёплой воды (38–40 °C) и 30 г растительного масла без запаха. Перемешиваем ложкой до объединения, потом руками 3–4 минуты – тесто будет мягким и слегка липким.
Формуем без усилий
Собираем тесто в шар (руки смазываем маслом), кладём в миску, накрываем и ставим в тепло на 30 минут – оно увеличится вдвое. Присыпаем мукой, слегка обминаем, растягиваем в прямоугольник, сворачиваем рулетом, потом ещё раз пополам и формируем батон.
Расстаиваем и печём
Выкладываем в форму или просто на пергамент, присыпаем мукой, накрываем и даём постоять ещё 20 минут. Смазываем верх молоком или водой, присыпаем мукой, делаем неглубокие надрезы. Ставим в разогретую до 180–190 °C духовку и печём 30–35 минут до уверенной золотистой корочки.
Готовый хлеб достаём, даём полностью остыть на решётке – и наслаждаемся самым мягким домашним хлебом!
Это самый лёгкий и надёжный рецепт хлеба – без заморочек, а результат всегда идеальный!
Пеките хоть каждый день – дешевле и вкуснее магазинного в разы!
Граммовки
мука пшеничная в/с — 350 г
тёплая вода (38–40 °C) — 210 мл
растительное масло без запаха — 30 г
сухие дрожжи — 5 г
сахар — 1 ч. л.
соль — 1 ч. л.
