Тонкое творожное тесто тает во рту, а внутри сочная яблочная начинка с корицей. Готовятся быстро и просто, идеальны к чаю, кофе или просто так.
Делимся подробным рецептом этих домашних пирожков.
Готовим творожное тесто
Возьмите 180 г творога, добавьте 1 яйцо, 2 ст. л. сахара, щепотку соли, пакетик ванильного сахара и 50 мл растительного масла. Всё хорошо перемешайте. Просейте 200 г муки с 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно добавляйте муку и замешивайте тесто — сначала венчиком, потом руками. Тесто должно получиться мягким, пластичным и не липким к рукам. Разделите тесто на части по 40–50 г и скатайте в шарики. Накройте плёнкой и оставьте отдыхать.
Готовим яблочную начинку
Очистите 3 больших или 6 маленьких яблок от сердцевины и нарежьте кубиками. На сковороде растопите кусочек сливочного масла (примерно 1 ст. л.), добавьте яблоки, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. корицы и 1 ст. л. крахмала. Тушите на медленном огне 2–3 минуты до мягкости яблок. Начинка должна быть сочной, но не мокрой. Переложите в миску и дайте остыть.
Формируем и выпекаем
Каждый шарик теста приплюсните руками в лепёшку. В центр положите 1 ст. л. начинки. Защипните края, формируя аккуратный пирожок. Выкладывайте на противень с пергаментом швом вниз. Смажьте пирожки смесью яйца с 1 ст. л. молока. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут до румяной корочки. Горячими смажьте каждый пирожок кусочком сливочного масла и обваляйте в смеси сахара с корицей (2 ст. л. сахара + ½ ч. л. корицы). Пирожки получаются очень нежные, ароматные и невероятно вкусные.
Граммовки
Творог — 180 г
Мука — 200 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Ванильный сахар — 1 пакетик
Растительное масло — 50 мл
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — щепотка
Яблоки — 3 больших или 6 маленьких
Сахар для начинки — 2 ст. л.
Корица — ½ ч. л. (в начинку) + ½ ч. л. (для обсыпки)
Крахмал — 1 ст. л.
Сливочное масло — для смазывания
