Получается очень мягкий и ароматный блинный торт с нежным сливочно-банановым кремом. Тесто на кефире и кипятке — тонкие, эластичные блинчики. Крем лёгкий и воздушный.
Делимся подробным рецептом этого торта.
Готовим блинное тесто
Разбейте 3 яйца, добавьте 1 ст. л. сахара, 10 г ванильного сахара, ⅓ ч. л. соли и 500 мл молока. Перемешайте. Всыпьте 250 г муки и ⅓ ч. л. соды. Замесите тесто венчиком до однородности. Влейте 250 мл крутого кипятка и быстро перемешайте. Добавьте 4 ст. л. растительного масла и по желанию ⅓ ч. л. куркумы для цвета. Накройте плёнкой и дайте тесту отдохнуть 20 минут. Жарьте тонкие блинчики на хорошо разогретой сковороде, слегка смазанной маслом. Каждый блинчик смазывайте сливочным маслом. Должно получиться 12–14 штук.
Готовим крем и собираем торт
500 г сливочно-творожного сыра смешайте с 10 г ванильного сахара, 3 ст. л. сахара (60 г) и 200 мл сливок 33 %. Взбейте до пышности. Добавьте 2–3 нарезанных банана. Смажьте блинчики кремом, складывая стопкой. Сверху и по бокам тоже нанесите крем. Украсьте бананами, листьями мяты и сахарной пудрой. Дайте торту пропитаться 2–3 часа в холодильнике — на следующий день он ещё вкуснее.
Граммовки
Яйца — 3 шт.
Сахар — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 10 г
Соль — ⅓ ч. л.
Молоко — 500 мл
Мука — 250 г
Горячая вода — 250 мл
Растительное масло — 4 ст. л.
Сода — ⅓ ч. л.
Куркума — ⅓ ч. л. (по желанию)
Сливочное масло — для смазывания блинов
Для крема:
Сливочно-творожный сыр — 500 г
Ванильный сахар — 10 г
Сахар — 60 г
Сливки 33 % — 200 мл
Бананы — 3 шт.
Мята и сахарная пудра — для украшения
