Получаются самые ароматные, рассыпчатые и вкусные трубочки из детства. Готовятся просто, хранятся долго, а съедаются мгновенно — это ностальгия и настоящее наслаждение в каждом кусочке!
Делимся подробным рецептом этих школьных шедевров.
Готовим тесто
150 г мягкого сливочного масла (или маргарина) смешайте с 3 ст. л. сахара (60 г), щепоткой соли, 150 г сметаны, ½ ч. л. соды (погасить не нужно), ванилином и 1 желтком. Перемешайте до однородности. Постепенно всыпьте 400 г муки и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 10–15 минут.
Начинка
150 г грецких орехов измельчите. Смешайте с 2–3 ст. л. сахара (60 г), ½ ч. л. корицы и 50 г растопленного сливочного масла. Начинка должна быть ароматной и слегка влажной.
Формируем и выпекаем
Тесто разделите на 20 частей (≈40 г каждая). Раскатайте каждую в тонкий овал или круг. Выложите 1 ст. л. начинки, сверните трубочкой, плотно защипните края. Выложите на противень с пергаментом. Смажьте смесью 1 белка и 1 ст. л. молока. Выпекайте при 180 °C 25 минут до золотистой корочки.
Остудите и наслаждайтесь — трубочки хрустят, орехи ароматные, вкус детства возвращается! Готовьте — это лучшие школьные трубочки!
Граммовки (на 20 трубочек)
Тесто:
Сливочное масло/маргарин — 150 г
Сахар — 3 ст. л. (60 г)
Соль — щепотка
Сметана — 150 г
Сода — ½ ч. л.
Ванилин — по вкусу
Желток — 1 шт.
Мука — 400 г
Начинка:
Грецкие орехи — 150 г
Сахар — 2–3 ст. л. (60 г)
Корица — ½ ч. л.
Сливочное масло растопленное — 50 г
Для смазывания:
Белок — 1 шт.
Молоко — 1 ст. л.
