Чтобы скорлупу было легче очистить, добавьте в кипящую воду немного соды.
Каждый из нас сталкивался с проблемой, когда после варки куриных яиц скорлупа прилипает, и вместо гладкого красивого яйца мы получает нечто, больше похожее на шишку. Оказывается, есть простой трюк, который поможет избавиться от этой проблемы. Зная его, у вас всегда будут красивые вареные яйца, которые можно использовать, например для украшения или фаршировки.
Как же это работает? Когда вы добавляете соду в кипящую воду, она изменяет pH яиц, что помогает ослабить связь между белком и скорлупой. В результате, после варки яйца легче очищаются. Просто добавьте примерно одну чайную ложку пищевой соды на литр воды. Затем аккуратно опустите яйца в кастрюлю, доведите до кипения и варите в зависимости от того, как вы любите свои яйца: 6-7 минут для яиц всмятку или 10-12 минут для крутых.
Впрочем, есть и другие интересные лайфхаки, которые могут сделать процесс варки яиц ещё проще. Например, попробуйте использовать уксус. Добавление столовой ложки уксуса в воду также помогает скорлупе легче отделяться от белка. Это особенно полезно, если вы используете яйца не первой свежести.
Еще один трюк — это шоковая терапия. После варки быстро поместите яйца в холодную воду или даже в ледяную баню. Резкое изменение температуры помогает создать вакуум внутри скорлупы, что облегчает её удаление.
А вот наши бабушки часто использовали другой метод - прокалывали скорлупу тонкой иголкой. Маленькое отверстие поможет яйцу быстро свариться, а затем легко очистить его от скорлупы. Проверено - работает!
