Чтобы корзиночка была более сочной, в нее можно положить и любимые овощи, а также побольше свежей зелени.
Иногда бывает так, что хочется накормить близких не просто вкусной и сытной едой, но и красивой. И подать ее как в ресторане. Для таких случаев идеально подходят корзиночки из теста с мясом и картошкой под сырной корочкой.
Вам понадобятся: мука – 350 грамм, яйцо куриное – 1 шт., сливочное масло – 50 грамм, молоко – 50 мл, куриное филе – 300 грамм, картофель – 300 грамм, твердый сыр – 150 грамм, лук репчатый – 1 шт., растительное масло – 3 ст. ложки, соль – по вкусу, черный молотый перец – по вкусу, зелень свежая – по вкусу.
Как готовить?
Начнем с приготовления теста. В глубокую миску просейте муку, добавьте щепотку соли, холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и яйцо. Взбивайте все вилкой или венчиком. Когда масса начнет густеть, добавляйте понемногу молоко. замесите тесто руками или в кухонном комбайне. Оно должно стать эластичным, мягким. Когда тесто перестанет липнуть к рукам, сформируйте из него шар, заверните в пищевую пленку. Отправьте его в холодильник минимум на полчаса. Это поможет тесту стать более нежным и не рваться при любых манипуляциях.
Пока тесто охлаждается, займемся начинкой. Куриное филе нужно мелко нарезать – чем мельче, тем сочнее получится начинка. Примерно такими же кубиками нарежьте очищенный картофель. Луковицу тоже мелко порубите. Теперь всё это перемешать в отдельной посуде: курицу, картофель, лук. Приправьте солью, перцем и добавьте немного растительного масла, чтобы ингредиенты легче соединились. Хорошенько всё перемешайте.
Делаем корзиночки. Теперь достаем наше тесто. Разделите его на несколько равных частей – по количеству формочек, которые вы будете использовать. Раскатайте каждую часть теста в тонкий пласт, чуть больше размера вашей формочки, чтобы края красиво свисали. Аккуратно выложите тесто в смазанные растительным маслом или сливочным маслом формочки, формируя аккуратные углубления. Тесто должно плотно прилегать к стенкам.
Разложите подготовленную мясную начинку с картофелем по нашим тестовым корзиночкам. Не набивайте их битком, оставьте немного места сверху. Сверху щедро посыпьте всё натертым на крупной терке сыром. Сыр отлично скрепит начинку и придаст аппетитную золотистую корочку.
Разогрейте духовку до 180 градусов и ставьте на противне все корзиночки. Они должны прогреться в течение 40 минут. Когда сверху увидите золотистую сырную корочку, ваш кулинарный шедевр готов. Пусть немного остынет и можно приглашать всех к столу. Приятного аппетита!
