Для любого торжества можно испечь морковный кекс по классическому рецепту, который не займет много времени.
Подавайте его в оригинальном виде или украсьте сахарной пудрой и миндальными хлопьями. Добавление грецких орехов и кокосовой стружки значительно улучшит вкус вашего десерта. Чтобы превратить кекс в торт, достаточно разрезать его и покрыть любимым кремом.
Сегодня я хочу поделиться рецептом ароматного морковного кекса, который покорит сердца всех домашних. Этот кекс можно подавать как с кремом, так и без, но с кремовой шапочкой он превращается в настоящий кулинарный шедевр, достойный ресторанного стола.
Ингредиенты: морковь — 200 г; яйца — 2 шт.; сахар — 120-150 г; растительное масло — 100 мл; мука — 180 г; грецкие орехи — 50 г; разрыхлитель — 1 ч.л.; молотая корица — 1 ч.л.; щепотка соли.
Для крема: творожный сыр — 200 г; сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г; сахарная пудра — 70 г; ванилин — 1 ч.л.
Приготовление: Морковь очистите и натрите на мелкой терке. Грецкие орехи промойте, обсушите бумажными полотенцами и слегка обжарьте на сухой сковороде 3 минуты, постоянно помешивая. Затем измельчите их ножом.
В глубокой миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и корицу. В другой миске взбейте яйца с сахаром миксером около 5 минут, пока масса не станет светлой и воздушной.
Добавьте растительное масло и аккуратно перемешайте до однородности. Введите натертую морковь и измельченные орехи, тщательно перемешайте. Постепенно добавляйте сухую смесь, перемешивая лопаткой. Перелейте тесто в форму, застеленную пергаментом, и выпекайте при 170-180 °C 45-50 минут.Готовность проверяйте зубочисткой.
Готовый кекс оставьте в форме 10 минут, затем извлеките и дайте остыть. Пока кекс охлаждается, приготовьте крем: взбейте размягченное сливочное масло с творожным сыром, сахарной пудрой и ванилином до однородной массы. Покройте кекс кремом и украсьте измельченными орехами.
