Заварное тесто - идеально для приготовления всех блюд, где тесто - важный ингредиент.
Я обожаю заварное тесто! Потому что только оно способно решить сразу несколько проблем: оно готовится мгновенно, долго хранится и универсально в применении. Из заварного теста получаются изумительные макароны, безупречные вареники, отличные пельмени и даже чебуреки. Оно идеально держит форму, легко лепится и не разваривается. Самое приятное — рецепт прост настолько, что справится даже новичок.
Что потребуется?
Мука пшеничная — 300 г, вода — 1 стакан кипятка, яйцо куриное — 1 шт., соль — 1 ч.л., масло растительное — 2 ст.л.
Сначала - сухие ингредиенты
В глубокой посуде смешайте муку с солью. Отдельно вскипятите воду и держите кастрюлю наготове. Влейте в муку кипящую воду, интенсивно помешивая деревянной лопаточкой или ложкой. Сразу заметите, как комочки исчезнут, а тесто превратится в гладкое, шелковистое облако.
Добавляем яйцо
Аккуратно вбейте одно куриное яйцо прямо в горячую массу и энергично перемешайте. Масса станет липкой, но не пугайтесь — это нормально. Потом добавьте растительное масло и тщательно вымесите тесто вручную. Вскоре оно перестанет приставать к рукам и столу. Оставьте тесто отдохнуть под пленкой или влажным полотенцем на 15 минут.
А как же пельмени?
По истечении времени достаньте отдохнувшее заварное еще теплое тесто и приступайте к формированию пельменей. Отрежьте ножом небольшой кусок теста, присыпьте его мукой и раскатайте в тонкий пласт, толщиной около 2 мм. стаканом или специальным кулинарным кольцом вырежьте кружочки. В центр каждого кладите начинку и защипывайте края. Далее вам останется лишь отварить пельмени (или вареники) 7-8 минут. И все! Идеальные пельмени (или вареники) на вашем столе! Приятного аппетита!
