Красная икра — деликатес, который пользуется огромной популярностью благодаря своему изысканному вкусу и полезным свойствам. Однако на рынке и мелких магазинах часто встречаются подделки или некачественные продукты, которые могут разочаровать покупателя.
Как же отличить настоящую красную икру от фальсификата? Давайте разберемся!
Настоящая красная икра имеет однородный цвет и форму. Икринки должны быть круглыми, гладкими и блестящими. Цвет варьируется от ярко-оранжевого до темно-красного, в зависимости от вида рыбы. Если икра выглядит неравномерно окрашенной, с пятнами или разводами, скорее всего, это признак низкого качества продукта.
Запах настоящей красной икры должен быть свежим, морским, слегка рыбным, но приятным. Резкий запах аммиака или химии указывает на испорченность или использование консервантов.
Икринки натуральной икры упругие и легко лопаются при нажатии языком. Если они мягкие, липкие или склеиваются между собой, это говорит о нарушении технологии производства или хранения.
Вкус настоящей красной икры мягкий, чуть солоноватый, с легким привкусом моря. Ощущение горечи или химического привкуса свидетельствует о низком качестве продукта.
Обращайте внимание на упаковку. Настоящую икру обычно упаковывают в стеклянные банки или вакуумные пакеты. На упаковке должны быть указаны дата изготовления, срок годности и состав. Отсутствие этой информации — повод задуматься о подлинности товара.
На этикетке должно быть указано, что продукт содержит только икру лососевых рыб (например, кета, горбуша, нерка), соль и, возможно, небольшое количество консерванта (обычно сорбиновой кислоты). Наличие других добавок, таких как растительные масла или искусственные красители, недопустимо. Кстати, если написано слово «икра» - это признак качества, если же «икряной продукт», то такой «деликатес» не стоит покупать.
Ранее мы рассказывали, почему красную икру не стоит есть ложками.
