Готовим невероятно вкусный домашний торт с кокосовым вкусом — без сложных этапов. Коржи получаются мягкими и воздушными, крем — шелковистым и ароматным.
Искусный кулинар делится пошаговым рецептом в своем видеоблоге — просто, быстро и с потрясающим результатом.
Воздушный бисквит
Смешиваем сухие ингредиенты: 220 г муки, 10 г разрыхлителя, 20 г кукурузного крахмала — просеиваем. Берем 6 яиц, отделяем белки от желтков. К белкам добавляем щепотку соли, взбиваем до лёгкой пены, постепенно всыпаем 150 г сахара — до устойчивых пиков. По одному вводим желтки, аккуратно перемешивая. Вливаем 120 мл тёплого молока и 90 мл растительного масла. Постепенно добавляем сухую смесь. Выливаем тесто на противень, застеленный пергаментом. Выпекаем при 180 °C 15 минут. Остужаем, снимаем бумагу, разрезаем на 4 коржа.
Кокосовый крем и сборка
Для крема смешиваем 2 яйца, 150 г сахара, 40 г кукурузного крахмала. Вливаем 500 мл молока, перемешиваем. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения (1 минута после закипания). Остужаем под плёнкой в контакт. Взбиваем 300 г маскарпоне с 10 г ванильного сахара и остывшим заварным кремом. Добавляем 30 г кокосовой стружки. Промазываем коржи кремом, собираем торт. Сверху крем и кокосовая стружка.
Торт получается невероятно нежным, сочным, с ярким кокосовым вкусом и ароматом — тает во рту и напоминает любимые конфеты!
Граммовки
Мука — 220 г
Разрыхлитель — 10 г
Кукурузный крахмал — 20 г
Яйца — 6 шт.
Соль — щепотка
Сахар — 150 г
Тёплое молоко — 120 мл
Растительное масло — 90 мл
Для крема:
Яйца — 2 шт.
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 10 г
Кукурузный крахмал — 40 г
Молоко — 500 мл
Маскарпоне (или творожный/сливочный сыр) — 300 г
Кокосовая стружка — 30 г
