Этот шоколадный пирог готовится прямо в сковороде без духовки, миксера и лишней посуды. Получается высокий, пышный, сочный и очень вкусный десерт.
Замешиваем тесто прямо в сковороде
Берём сковороду диаметром 24–26 см с хорошим антипригарным покрытием. Если сомневаетесь — смажьте дно маслом или застелите пергаментом. Разбиваем в сковороду 2 яйца, добавляем 100 г сахара (4 ст. л. с горкой), щепотку ванилина или 1–2 ч. л. ванильного сахара. Вливаем 130 мл молока и 70 мл растительного масла. Перемешиваем силиконовой лопаткой до однородности.
Через сито просеиваем 2 ст. л. какао (около 25 г) и примерно 150 г муки (1 стакан 250 мл с горкой). Муку добавляем постепенно — тесто должно получиться гладким, без комочков и не слишком густым. В конце всыпаем 10 г разрыхлителя и хорошо перемешиваем. Тесто стекает с лопатки, но держит форму.
Выпекаем на плите и пропитываем
Разравниваем тесто, ставим сковороду на самый маленький огонь (на газу чуть больше минимума). Накрываем крышкой. Выпекаем 25–40 минут — зависит от диаметра и плиты. Через 15 минут снимаем крышку, вытираем конденсат полотенцем. Проверяем зубочисткой — должна быть сухой, поверхность матовая, края отходят от стенок.
Горячий пирог накалываем вилкой. Для пропитки смешиваем 100 мл горячего молока с 1 ст. л. сгущёнки (варёной или обычной), заливаем пирог. Накрываем крышкой на 5–10 минут, чтобы молоко впиталось — так мякиш станет сочным.
Готовим глазурь и подаём
Ломаем плитку шоколада 85 г, растапливаем в микроволновке короткими импульсами по 20 секунд, каждый раз перемешивая. Добавляем 1 ст. л. растительного масла — глазурь станет блестящей и жидкой. Поливаем пирог, разравниваем. Посыпаем измельчёнными грецкими орехами (30 г).
Разрезаем на кусочки прямо в сковороде. Пирог мягкий, рыхлый, тает во рту. Умеренно сладкий, с шоколадным вкусом — настоящий торт без духовки. Пробуйте, он точно понравится всей семье.
Граммовки
яйца — 2 шт.
сахар — 100–150 г
ванилин — щепотка или ванильный сахар — 1–2 ч. л.
молоко — 130 мл
растительное масло — 70 мл
мука — около 150 г
какао — 25 г
разрыхлитель — 10 г
для пропитки: молоко — 100 мл + сгущёнка — 1 ст. л.
для глазури: шоколад — 85 г + растительное масло — 1 ст. л.
