Когда хочется насладиться домашними румяными булочками, но нет возможности использовать духовку, этот рецепт станет настоящим спасением.
Булочки получаются пышными и воздушными, готовятся с минимальным количеством масла и без фритюра. Их можно приготовить с начинкой (например, с джемом, карамелью, шоколадом или сгущёнкой) или без неё — всё зависит от ваших предпочтений.
Ингредиенты: Молоко — 100 мл; сливочное масло — 30 г (плюс 1 ст.л. для смазывания сковороды); яйцо — 1 шт.; соль — 1/3 ч.л.; сахар — 100 г; свежие дрожжи — 13 г; пшеничная мука — 360–380 г; сладкая начинка (по желанию).
Приготовление: В тёплое молоко добавьте дрожжи и сахар, оставьте на 10 минут. Затем добавьте яйцо и размягчённое сливочное масло (можно растопленное), тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку с солью, замесите тесто до эластичности. Сформируйте из теста шар, положите его в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте для подъёма на 30–40 минут.
Подошедшее тесто разделите на 9 равных частей, каждую из которых скатайте в шарик. Затем приплюсните шарики и положите в центр начинку. Защипните края, формируя булочки, и выложите их на сковороду, предварительно смазанную сливочным маслом. Оставьте на 10–15 минут, накрыв полотенцем, чтобы тесто немного подошло.
Поставьте сковороду на плиту и готовьте булочки на слабом огне под закрытой крышкой около 10 минут. Затем переверните булочки и продолжайте готовить под крышкой до готовности. Готовые булочки остудите и подавайте к чаю, кофе или молоку. Эти булочки станут отличным дополнением к вашему утреннему или вечернему чаепитию.
