Для приготовления закуски лучше всего брать свиную вырезку или мякоть без кости.
Для нашей семьи лучший завтрак - когда есть на столе домашняя ветчина. Мы давно не покупаем этот продукт в магазине, так как свекровь научили готовить ветчину без лишних затрат и заморочек. Рецепт настолько прост, что иногда ветчину делают муж с сыновьями. Всегда получается вкусно!
Ингредиенты: свинина (мякоть без кости) (600 г), морковь (1 шт), лук (1 шт), свежая зелень петрушки (пучок), чеснок (2 зубчика), лавровый лист (4-5 шт), перец горошком (5-6 шт), соль (1 ч. л.), соевый соус (2 ст. л.).
Процесс приготовления: мякоть свинины промойте в воде, удалите лишний жирок. Промокните бумажными полотенцами, чтобы в них впиталась лишняя влага. Сверните мясо рулетом и зафиксируйте грубыми нитками.
Положите в большую кастрюлю свинину, очищенную от шелухи луковицу, морковь, пучок петрушки, лавровый лист и перец в горошке. Залейте водой так, чтобы мясо было полностью ею покрыто. Добавьте соль. Накройте неплотно крышкой, и варите после закипания воды 40 минут. Затем достаньте мясо из бульона (из него можно потом сварить суп) - пусть слегка остынет.
Сделайте в мясе проколы острым ножом и засуньте туда нарезанный соломкой свежий чеснок. Чем больше таких «вкладок» будет, тем ароматнее и вкуснее получится ваша домашняя ветчина. Далее укладываем мясо на фольгу, поливаем его соевым соусом и заворачиваем в фольгу очень плотно. Кладите этот «брусочек» в пароварку, накрывайте крышкой и пусть он готовится 1-1,5 часа.
Когда время истечет, ветчину следует вынуть из фольги и дать ей остыть при комнатной температуре. Ее можно сразу же подавать к столу. Но вкуснее всего она будет на следующий день. Приятного аппетита!
