Три простых, но невероятно аппетитных варианта: хычины с картошкой и сыром, ароматные луковые лепешки и нежные плацинды с творогом.
Все блюда готовятся быстро и не требуют сложных ингредиентов, что делает их идеальными для семейного обеда или ужина. Попробуйте, и ваши близкие будут просить добавки снова и снова!
Хычины с картофелем и сыром
Ингредиенты: мука — 400 г; соль — 1/2 ч. л.; сода — 1/3 ч. л.; кефир — 270 мл; растительное масло — 2 ст. л.;
Начинка: картофельное пюре (теплое) — 250 г; сыр сулугуни — 250 г; чеснок — 2 зубчика.
Приготовление: Смешайте муку, соль и соду в глубокой миске. Постепенно добавьте кефир и растительное масло, замешивая мягкое, эластичное тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Разделите тесто на пять равных частей и сформируйте небольшие шарики. Оставьте их на 5–10 минут, чтобы тесто стало более податливым.
Для начинки смешайте теплое картофельное пюре с натертым сулугуни и измельченным чесноком. Начинка должна быть густой и легко формироваться. Раскатайте каждый шарик в лепешку, выложите начинку в центр и защипните края, формируя аккуратный мешочек. Затем раскатайте лепешку до размеров сковороды, сохраняя равномерную толщину.
Разогрейте сковороду на среднем огне и слегка смажьте маслом. Жарьте хычины по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими.
Луковые лепешки
Ингредиенты: мука — 300 г; соль — 1/2 ч. л.; вода — 160 мл; растительное масло — 2 ст. л.
Начинка: лук — 200 г
Приготовление: Замесите тесто из муки, соли, воды и растительного масла. Оно должно быть мягким, но не липким. Оставьте тесто на некоторое время, чтобы оно стало легче раскатываться. Разделите тесто на четыре части. Каждый кусочек раскатайте в тонкий пласт и смажьте растительным маслом, чтобы начинка не прилипала. Лук нарежьте тонкими полукольцами, слегка посолите и разомните руками, чтобы он отдал сок, но не превратился в кашу.
Выложите лук на тесто, сверните пласт в длинную трубочку, затем сверните улиткой и слегка приплюсните, формируя лепешку.
Разогрейте сковороду на среднем огне, накройте крышкой и жарьте лепешки по 10 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Лук должен стать мягким и сочным.
Ингредиенты для теста: мука — 430 г; сода — 1/3 ч. л.; сахар — 1 ч. л.; соль — 1 ч. л.; кефир — 200 мл; растительное масло — 2 ст. л.; яйцо — 1 шт.
Ингредиенты для начинки: творог — 400 г; укроп — 30 г; соль — 1/2 ч. л.; перец — 1/4 ч. л.; яйцо — 1 шт.
Приготовление:
Для теста смешайте муку, соду, сахар и соль в большой миске. Постепенно добавьте кефир, растительное масло и яйцо, замешивая мягкое и эластичное тесто. Оставьте его на 20 минут, чтобы оно стало более податливым. Для начинки соедините творог с мелко нарезанным укропом, добавьте соль, перец и яйцо. Перемешайте до однородности. Начинка должна быть плотной, но не сухой. Разделите тесто на две части и раскатайте каждую в тонкий пласт. Выложите начинку на середину и аккуратно защипните края, формируя плацинды.
Жарьте на сковороде на среднем огне по 5–7 минут с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте горячими, особенно вкусно со сметаной.
Попробуйте эти рецепты, и вы убедитесь, что домашняя выпечка может быть не только простой и быстрой, но и невероятно вкусной. Экспериментируйте с начинками и добавляйте свои любимые ингредиенты, чтобы каждая выпечка приносила радость и атмосферу тепла.
