Не выбрасывайте стебли зелени! Превратите их в ароматную пасту за 15 минут — добавляйте в супы, соусы или на хлеб.
Рецептом поделились на канале «RU Kitchen». Блогер делится, как использовать остатки зелени, чтобы создать полезную заготовку без сложных приёмов.
Стебли петрушки — 50 г
Стебли укропа — 50 г
Листья щавеля — 10 г
Листья базилика — 10 г
Листья рукколы — 10 г
Чеснок — 5–6 зуб.
Лимонный сок — 1 ч. л.
Соль — 1 ч. л.
Мёд — 1 ч. л.
Чёрный перец молотый — по вкусу
Растительное масло — 100 мл
Оливковое масло — 100 мл
Шаг 1. Подготовьте зелень: стебли петрушки, укропа, листья щавеля, базилика и рукколы промойте в солёной воде в течение 20 минут, чтобы удалить возможных насекомых. «— Погрузите зелень в солёную воду, это избавит её от личинок, — делится автор канала».
Шаг 2. Выложите зелень на полотенце и слегка обсушите. Нарежьте стебли и листья на небольшие кусочки для удобства измельчения.
Шаг 3. Очистите 5–6 зубчиков чеснока и слегка нарежьте их, чтобы упростить работу блендера.
Шаг 4. В миске соедините нарезанную зелень, чеснок, чайную ложку лимонного сока, чайную ложку мёда, соль и щепотку чёрного перца по вкусу. «— Мёд можно заменить сахаром, но он добавляет полезности», — уточняет автор.
Шаг 5. Добавьте 100 миллилитров растительного масла и 100 миллилитров оливкового масла. Измельчите всё погружным блендером до однородной пасты.
Шаг 6. Переложите пасту в чистую стеклянную банку, залейте сверху тонким слоем масла, чтобы создать защитный слой. Закройте крышкой и уберите в холодильник.
Для длительного хранения пасту держите в холоде — так она сохраняется до месяца. Подавайте как намазку на хлеб, добавляйте в супы, соусы или используйте как заправку для салатов. Чтобы сэкономить время, заранее промойте и высушите зелень, а для усиления аромата добавьте больше базилика или щавеля по вкусу.
