Мякоть тыквы можно использовать для приготовления крема, супа-пюре и даже запеканки.
Как правило, мы выкидываем мякоть тыквы, в которой «запутались» семена. Ведь не у каждой хозяйки есть время и желание возиться с отделением семян. И очень зря. Этот продукт также можно использовать в приготовлении привычных блюд - супа, пюре, пирогов. Но мне особенно нравится добавлять нежную мякоть в запеканку. Получается десерт, как в ресторане!
Ингредиенты:
Мякоть тыквы — 500 г
Молоко — 1 стакан
Творог - 150 г
Сахар — 2 столовые ложки
Мука пшеничная — 2 столовые ложки
Яйцо куриное — 1 штука
Масло сливочное — 50 г
Щепотка соли
Ванилин — щепотка
Сухофрукты (курага, чернослив) — горсть
Орехи грецкие — горсть
Мед натуральный — 1 столовая ложка
Как готовить?
Сначала займемся вкусностями. Промоем сухофрукты теплой водой, обсушим и мелко порежем. Затем обжарьте орехи на сухой сковороде до золотистого цвета. После этого их можно мелко порубить ножом или измельчить в мясорубке. Чем мельче будут кусочки, тем вкуснее получится запеканка.
Теперь готовим основу запеканки - тыквенное пюре. Отделите от мягкой мякоти семена, переложите ее в кастрюлю и залейте молоком. Пусть все варится примерно 20 минут. Мякоть станет еще мягче и почти растворится в молоке.
Пока готовится основа, взбиваем яйцо с сахаром, добавляем ванилин и щепотку соли. Размягченное сливочное масло хорошенько перемешиваем с мукой и вмешиваем в яичную смесь. Когда молоко почти выпарилось, выкладываем получившуюся массу в миску и смешиваем с яйцом, маслом и творогом. У вас должна получиться однородная смесь оранжевого цвета.
Далее выкладываем тесто для запеканки в форму для запекания, сверху посыпаем смесью орехов и сухофруктов, поливаем медом и ставим в разогретую духовку. Запеканка из тыквенной мякоти готовится около 20 минут при температуре 180 градусов. Она готова, когда верхушка покроется аппетитной корочкой, а по дому распространится волшебный аромат тыквы. Приятного аппетита!
