Пирог-улитка готовится с любой начинкой. А главное тесто можно приготовить очень быстро без дрожжей и кефира
Когда времени на готовку мало, а хочется сытного и уютного ужина, мясной пирог-улитка станет отличным выбором. Он готовится из простого теста для пельменей, но в виде большой спирали с сочной начинкой внутри.
Ингредиенты для теста: яйцо куриное — 1 шт.; вода обычная— 150 мл; соль поваренная — 1 ч. л.; масло подсолнечное — 30 мл; мука пшеничная — 350–400 г
Ингредиенты для начинки, мясная - один из вариантов: фарш (можно любой) — 400 г; масло сливочное — 60 г; картофель среднего размера — 2–3 шт.;лук репчатый — 2–3 шт.; соль — 1/2 ч. л.; зеленый лук сушеный или свежий — по вкусу.
Процесс приготовления:
Тесто. В миску налейте 150 мл воды, добавьте соль, яйцо и подсолнечное масло. Тщательно перемешайте. Постепенно всыпьте муку и вымесите тесто, пока оно не станет мягче, чем для пельменей. Оставьте тесто на 15–20 минут.
Приготовление начинки. Нарежьте лук мелкими кубиками, а картофель — кубиками или натрите на терке. В миске смешайте 400 г фарша с картофелем, луком, солью, перцем и зеленью. Если фарш суховат, добавьте пару ложек воды для сочности.
Формирование пирога. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Смажьте его растопленным сливочным маслом. Равномерно распределите начинку по тесту и сверните в рулет. Защипните края и сверните рулет в форме улитки.
Выпечка. Переложите улитку на противень и смажьте сверху яйцом. Выпекайте при 200 градусах 35–40 минут до готовности.
Подача. Дайте пирогу немного остыть и подавайте со сметаной или сметанно-чесночным соусом.
