Получается невероятно ароматная, сытная и нежная паста в густом сливочном соусе с грибами и говяжьим фаршем. Всё готовится в одной сковороде — минимум посуды, максимум вкуса.
Делимся подробным рецептом этого уютного блюда.
Обжариваем фарш
На разогретую сковороду выложите 450 г говяжьего фарша. Разбейте комочки лопаткой, добавьте 1 ст. л. оливкового масла, соль и свежемолотый чёрный перец по вкусу. Обжаривайте 5–6 минут до золотистого цвета.
Добавляем овощи
Добавьте мелко нарезанную половину луковицы и обжарьте 2–3 минуты до мягкости. Затем всыпьте 3 измельчённых зубчика чеснока и прогрейте 30 секунд — аромат станет просто волшебным.
Готовим соус
Нарежьте 250 г шампиньонов крупными ломтиками, добавьте к фаршу. Посолите и жарьте 5–7 минут, пока грибы не подрумянятся и не станут ароматными. Всыпьте 1 ст. л. муки, перемешайте. Добавьте 1 ч. л. дижонской горчицы и 1 ст. л. вустерского соуса (или соевого). Влейте 720 мл говяжьего бульона, доведите до кипения, затем уменьшите огонь. Добавьте 200 г яичной лапши (или феттучини). Варите 10–12 минут до состояния аль денте, периодически помешивая. Если соус слишком густой — добавьте немного бульона или воды.
Завершаем
В конце добавьте 120 мл сметаны и рубленую петрушку. Перемешайте, попробуйте на соль и перец. Снимите с огня. Паста получается очень нежной, с густым сливочным соусом, сочными грибами и ароматным фаршем.
Подавайте горячей. Приятного аппетита!
Граммовки
Говяжий фарш — 450 г
Яичная лапша (или феттучини) — 200 г
Шампиньоны — 250 г
Лук — ½ средней головки
Чеснок — 3 зубчика
Мука — 1 ст. л.
Оливковое масло — 1 ст. л.
Вустерский соус — 1 ст. л.
Дижонская горчица — 1 ч. л.
Говяжий бульон — 720 мл
Сметана — 120 мл
Соль и чёрный перец — по вкусу
Свежая петрушка — по вкусу
