Получается нежный, сочный заливной пирог с капустной начинкой на цельнозерновой муке и кефире. Полезная выпечка без лишнего жира, с хрустящей корочкой и мягкой начинкой.
Делимся подробным рецептом этого вкусного и полезного пирога.
Готовим начинку
Мелко нашинкуйте 1200 г свежей капусты, добавьте тёртую морковь и нарезанный лук. Обжарьте на растительном масле до мягкости и лёгкой румяности. Посолите, поперчите по вкусу. Отдельно взбейте 3 яйца с 80 мл молока и щепоткой соли. Влейте яично-молочную смесь в горячую капусту, быстро перемешайте и снимите с огня — яйца свернутся, начинка станет нежной и сочной. Дайте остыть.
Готовим тесто
Взбейте 3 яйца с 1 ч. л. сахара и 1 ч. л. соли с горкой. Добавьте 500 мл кефира 3,2 % и 3 ст. л. растительного масла. Перемешайте. Всыпьте 350 г цельнозерновой муки и 10 г разрыхлителя. Замесите жидкое тесто без комочков.
Собираем и выпекаем
Форму смажьте маслом или застелите пергаментом (если форма с дырочками — обязательно пергамент снизу). Вылейте половину теста. Сверху равномерно распределите капустную начинку. Залейте оставшимся тестом. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяной корочки. Проверьте готовность зубочисткой.
Пирог получается полезным, сытным и очень вкусным. Тесто мягкое, начинка сочная. Готовьте — всем понравится!
Граммовки
Кефир 3,2 % — 500 мл
Цельнозерновая мука — 350 г
Яйца — 3 шт. (в тесто) + 3 шт. (в начинку)
Соль — 1 ч. л. с горкой
Сахар — 1 ч. л.
Разрыхлитель — 10 г
Растительное масло — 3 ст. л.
Начинка:
Капуста свежая — 1200 г
Лук — 1 крупная головка
Морковь — 1 шт.
Молоко — 80 мл
Соль, перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
